美團(tuán)旅行：高星酒店黑珍珠餐廳消費(fèi)額上漲68%，“餐住聯(lián)動”效應(yīng)凸顯

“11月北京飛廣州、上海、南京等多地機(jī)票低至300多元。相比暑期和國慶，淡季出游足以省出2頓黑珍珠餐廳費(fèi)用。”北京游客秦先生開始規(guī)劃錯峰出游。

入冬以來，避寒尋味黑珍珠成為出游新潮。11月14日，美團(tuán)旅行發(fā)布高星酒店內(nèi)黑珍珠餐廳的年度消費(fèi)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，2025年前10個月，美團(tuán)高星酒店內(nèi)黑珍珠餐廳的整體消費(fèi)額同比上漲68%。在周末、節(jié)假日及大型活動舉辦期間，“因黑珍珠餐廳而多住一晚”的消費(fèi)顯著增加。在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評上，高星酒店與黑珍珠餐廳的“餐住聯(lián)動”效應(yīng)正在顯現(xiàn)。

“住宿+”激發(fā)新增量，高星酒店與黑珍珠餐廳開啟“餐住聯(lián)動”

在七夕、小長假等節(jié)假日，以及多場演唱會、漫展等大型活動驅(qū)動下，高星酒店與酒店內(nèi)黑珍珠餐廳的“餐住聯(lián)動”效應(yīng)充分釋放。

美團(tuán)旅行數(shù)據(jù)顯示，2025年前10個月，萬豪國際旗下黑珍珠上榜餐廳在平臺的消費(fèi)額同比上漲93%，凱悅集團(tuán)旗下的酒店黑珍珠餐廳消費(fèi)額同比上漲55%。除了國際酒店品牌，國內(nèi)酒店品牌同樣表現(xiàn)亮眼。以南京金陵飯店、廣州白天鵝賓館、四川岷山飯店為代表的國內(nèi)酒店黑珍珠餐廳，平均消費(fèi)額上漲88%。具體到酒店層面，蟬聯(lián)8年黑珍珠餐廳指南的南京香格里拉大酒店餐廳消費(fèi)額上漲69%，三亞珊瑚灣文華東方酒店黑珍珠餐廳消費(fèi)額上漲90%。

對于高星酒店而言，除住宿外，餐飲是其重要的“第二主場”。一位黑珍珠餐廳負(fù)責(zé)人透露，選擇黑珍珠餐廳的食客，往往也是入住高星酒店的高凈值目標(biāo)人群，兩者具有天然契合度。與美團(tuán)這類深耕餐飲市場、且有豐富本地客源及7.7億吃喝玩樂年輕客源的平臺合作，能為酒店源源不斷補(bǔ)充傳統(tǒng)商旅客以外的新客源，有助于提升用戶在店整體消費(fèi)額同時，也讓酒店在多變的市場環(huán)境中穩(wěn)住流量和客單價，確保酒店整體業(yè)績穩(wěn)中有升。

上海、廣州等城市領(lǐng)跑：高星酒店黑珍珠餐廳表現(xiàn)亮眼

據(jù)美團(tuán)2025“黑珍珠餐廳指南”顯示，上海、北京、廣州、成都、杭州、深圳仍是黑珍珠餐廳的核心聚集地。

在品質(zhì)餐飲聚集地上海，高星酒店的黑珍珠餐廳表現(xiàn)尤為亮眼。美團(tuán)旅行數(shù)據(jù)顯示，2025年前10個月，上海虹橋康得思酒店內(nèi)的黑珍珠餐廳“明閣”，消費(fèi)額同比上漲948%，美團(tuán)旅行為該酒店帶來的新客占比上漲73%。

上海虹橋康得思酒店總經(jīng)理?xiàng)铌畔壬硎荆骸昂谡渲椴蛷d的客流量高峰期通常與大型展會及活動高度吻合。2025年，進(jìn)博會、漫展、明星演唱會等多場活動為酒店餐飲帶來可觀的客流量。‘明閣’作為酒店內(nèi)的黑珍珠餐廳，也受益于‘以餐帶住’或‘以住帶餐’的協(xié)同效應(yīng)，客房與餐廳形成了相互促進(jìn)的良性循環(huán)，推動‘餐住聯(lián)動’。”

▲游客因?yàn)橄氤院谡渲椴蛷d而再次住高星酒店（圖源：大眾點(diǎn)評用戶上傳）

在2025“黑珍珠餐廳指南”中，萬豪國際共有六家餐廳上榜。餐住場景的深度融合，促使游客“把更多消費(fèi)留在酒店”。以旅游及美食大省廣東為例，美團(tuán)旅行數(shù)據(jù)顯示，2025年前10個月，廣州富力麗思卡爾頓酒店的“麗軒”黑珍珠餐廳銷售額同比上漲73%。

北京游客陳先生表示：“每次來廣州必去麗軒餐廳。據(jù)說這里用的是清遠(yuǎn)農(nóng)場走地雞，口感鮮嫩油潤。茶杯上的彩繪圖案很有嶺南特色，用餐時還有古琴演奏，意境十足。” 

▲游客在麗軒中餐廳（廣州富力麗思卡爾頓酒店），品嘗珍味白切荔枝雞（圖源：大眾點(diǎn)評用戶上傳）

廣州富力麗思卡爾頓酒店行政總廚黃輝龍表示：“周末和節(jié)假日是酒店黑珍珠餐廳的消費(fèi)高峰。除本地客源外，美團(tuán)旅行帶來北京、武漢、上海、西安、海口、濟(jì)南、大連、重慶、成都、長沙等異地客源。黑珍珠餐廳成為食客了解和體驗(yàn)嶺南餐飲及在地文化的一扇窗。”他特別提到，“美團(tuán)旅行帶來的00后年輕游客較多。相較于其他代際，00后對餐廳環(huán)境氛圍和菜品承載的社交屬性期待更高。這部分年輕新客源，是對酒店傳統(tǒng)商旅客群的有力補(bǔ)充。”

據(jù)悉，當(dāng)前消費(fèi)者已從單一住宿，走向“住宿+”。數(shù)據(jù)印證了“住宿+”的旺盛需求：過去一年，美團(tuán)平臺上“住宿+餐飲”的跨界間夜需求激增近87%。在新形勢、新變局、新需求下，美團(tuán)旅行持續(xù)深化住宿生態(tài)與餐飲、閃購、會員等領(lǐng)域的聯(lián)動，構(gòu)建驅(qū)動酒店業(yè)增長的全新引擎。